鲜肉锅盔
鲜肉锅盔https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549449951.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面团配料
中筋面粉 250克
水 120克
干酵母 2克
盐 2克
油酥配料
猪油 40克
面粉 30克
肉馅配料
猪肉 120克相克食物
姜 6克相克食物
花椒粉 3克
盐 2克
葱白 10克
香油 10克
鲜肉锅盔的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549458249.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.准备食材，葱姜切未。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549464662.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.将面粉放入盆中，加入盐，再加入用温水化开的酵母。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549469864.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.用手揉成一个面团。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549475632.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.将面团放在桌上继续用刀揉5分钟左右，直到面团变的有弹性。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549482912.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.面团揉好后，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/1715494948.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.将猪肉馅(选择3:7的比例口感好)，姜未，葱末，盐，花椒粉，香油混合并搅拌均匀。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549495346.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.然后把混合好的肉馅放入料理机中打成细滑的肉泥，打好后取出备用。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/17154950599.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.将猪油和面粉混合，彻底拌匀，就成了油酥面团了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549506040.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.面团松弛好以后，将它分成5份，分别揉圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549513544.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.台面上涂抹一层植物油防粘，取一个松弛好的面团，用手掌压扁。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549519213.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.擀开成为长条形面片，尽量擀薄一些。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549525635.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.在表面涂抹一层油酥。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549531664.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.一直卷到底，成为一个小圆柱型面团。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549541486.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.将面团旋转90度，用手掌压扁。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549547061.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.用擀面杖先将面团擀得宽一些，然后再把面团擀长。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549552330.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.在面片上涂抹一层肉馅，周围适当留空，不要全部填满。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549557018.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.再次从一头向另一头卷起来，成为小圆柱面团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549563425.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.依次做好所有小面团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549569460.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp19.取一个做好的小面团，将它立起来。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549575175.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp20.然后用手压扁，成为圆饼状。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549579144.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp21.将所有小饼都做好。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549583653.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp22.锅中放油烧热，放入小饼，开小火慢慢的烙制。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549589510.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp23.一面烙好后，再烙另一面，烙至两面金黄即可出锅。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549596514.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp24.出锅后，我又用厨房纸吸了一下油，黄澄澄的，很酥。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201705/1715/171549449951.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp25.效果图。
小贴士面团中有酵母，但并不需要发酵多长时间，只是让面团略发酵而己，这样制作出来的锅盔是一种"半发酵"的效果，外酥内软很可口。
這不是鍋盔吧？？ 和想象中的锅盔有点不一样，感觉像是升级版
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