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標題: 冰岛研制昆虫食物工厂:幼虫制作肉酱甜点 [打印本頁]

作者: 0851qyy    時間: 2014-5-24 16:15
標題: 冰岛研制昆虫食物工厂:幼虫制作肉酱甜点
     据国外媒体报道,冰岛产品设计系研究生布伊-布加马尔-奥尔斯坦森打造了一家昆虫食物工厂,名为“昆虫工厂”,使用经过液化的昆虫幼虫制作各种食物,口感与普通食物差不多。在进行试吃时,品尝者无法分辨出他们吃的究竟是昆虫食物还是普通食物。奥尔斯坦森打造昆虫工厂的目的并非为了抢厨师的饭碗,而是为了解决全球日益严峻的粮食短缺问题。
  

      2013年,联合国粮农组织公布了一份名为“可食用昆虫”的报告,阐述可食用昆虫如何帮助缓解粮食短缺问题。看到这份报告之后,奥尔斯坦森萌生了打造昆虫食物工厂的想法。随后,他在冰岛艺术学院创建了这家迷你工厂,开始尝试制作昆虫食物。昆虫工厂的厨房共有3个区,主区喂养幼虫,以制作桌子产生的废料为食,而后在植物上排泄,粪便充当肥料。随后,奥尔斯坦森将幼虫放入烤箱烤熟而后放入搅拌器进行液化处理。幼虫汁与调味料混合在一起,制成对西方人具有吸引力的食物。

  

       奥尔斯坦森制作的昆虫食物包括幼虫肉酱——味道与鸡肉差不多——以及一道椰子-巧克力味道的甜点。奥尔斯坦森的设计不会产生任何废物,是粮食短缺地区的理想之选。他表示昆虫的幼虫所含的蛋白质、脂肪和其他营养物质数量与其他肉类相当,但在摄入相同数量营养情况下,所需的昆虫食物却只有其他肉类食物的十分之一。

  奥尔斯坦森曾举行一次试吃活动,了解公众对昆虫食物的反应。他在自己的网站上表示:“令我感到吃惊的是,绝大多数人对这种食物产生浓厚兴趣,尤其是孩子。一名4岁大的女孩坚持要将一只虫子带回家,当宠物养。”不过,奥尔斯坦森也承认虽然很多人对昆虫食物产生很大兴趣,但并非所有人都愿意尝试这种食物。
  奥尔斯坦森说:“这一项目的所有要素都可以进行改进,以满足工业化生产的需要,例如用于渔业生产。我希望这一项目能够随着时间的推移进行进一步研发。它的一个最大亮点就是激起了人们对自然界循环生产的兴趣。低废物的循环生产方式有望促使其他人重新思索线性生产方式,后者会产生大量废物和无用的副产品。”

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