比思論壇
標題:
夫妻肺片
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作者:
fyj2005
時間:
2012-7-11 20:11
標題:
夫妻肺片
2012-7-11 20:10 上傳
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原料
:
牛肉500克,牛杂(肚、肝、心、舌、千层肚、头皮)500克,油酥花生米末30克,
卤水500克,酱油30克,香油20克,花椒粒5克,味精1克,八角10克,花椒粉1克,
桂皮1克,精盐30克,料酒10克,辣椒油适量。
做法:
1.将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成6厘米宽的条,入清水锅内,用旺火烧沸,
去掉浮沫捞出。
2.炒锅置中火上,加入老卤水500克,放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角),
再加适量清水、料酒,将牛肉、牛杂放入,用旺火烧沸,去浮沫,
改用小火烧18~20分钟,将火力压小,煮至牛肉、牛杂熟而不烂,捞出晾凉。
3.取碗一个,舀入原卤水,加味精、辣椒油、花椒粉、酱油,调成味汁。
4.晾凉的牛肉、牛杂切成4厘米长、2。5厘米宽、0。2厘米厚的片,
混合在一起,淋上味汁调匀,盛入盘内,撒上油酥花生米末和香油即成。
作者:
fyj2005
時間:
2012-7-11 20:12
色泽美观,质嫩,麻辣浓香。
作者:
zmm3717362
時間:
2012-7-12 16:00
看着就有食欲,就是夏天吃这个有点上火吧!~
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