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[主菜] 豉椒四季豆

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    發表於 2016-12-20 13:33:25 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1481990564621.jpg
    记得在同湘会吃的那款酱爆四季豆,回到家后用料稍改了改,用了豆豉和干椒来炒,真香,操作也很容易,就是把以前切豆的方法改成斜切,这样很好入味。此菜无论是下粥下饭都很棒的。
    材料
    原材料:
    四季豆 约1/2磅
    新鲜尖椒 2只
    红辣椒干 2只
    蒜头 2-3粒
    调料:
    豆豉 约满1小匙
    盐 适量
    糖 适量
    料酒 适量
    做法
    1481990285900.jpg
    一、将四季豆斜刀切成菱形,辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎;
    二、开锅把水烧开,加点油和盐,放四季豆焯水去毒素;
    三、重新开锅,慢火,放干辣椒和少许食油,将干辣椒煸出味;
    四、开大火,倒入蒜头豆豉和辣椒,爆香;
    五、倒入四季豆,迅速兜匀,点放精盐和1/4小匙糖,再撒少许料酒,翻匀可出锅。
    小诀窍
    一、四季豆在炒前要焯水,焯水时放点油盐会使豆子更绿点;
    二、这个菜要大火爆才香。

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    沙發
    發表於 2016-12-20 15:34:48 |只看該作者
    龙牙豆我喜欢吃
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    發表於 2016-12-21 15:49:20 |只看該作者
    好吃好次  不过 要炒熟点 才好啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2016-12-24 15:03:56 |只看該作者
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    好吃好吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2017-9-14 16:53:42 |只看該作者
    这种豆 用来 包  饼子  也是很好吃的  加些五花肉
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    發表於 2017-11-9 08:27:12 |只看該作者
    好像四季豆还可以拿来包卷粉
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    發表於 2019-3-17 04:55:32 |只看該作者
    很好吃的样子,有机会试一下,马一个~
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