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[主菜] 凉拌酸辣银耳菠菜

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    發表於 2024-1-21 16:24:32 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
    主料
    辅料
    调料

    凉拌酸辣银耳菠菜的做法步骤

    • 1

      菠菜去根清洗干净,胡萝卜削皮冲洗干净。


    • 2

      银耳切掉根部,用凉水浸泡。


    • 3

      菠菜入开水锅中,焯煮2分钟,捞出;过不过凉水根据个人的体质及喜好,过凉水能迅速降温,但入秋了,最好用纯净水;如果不过凉水,可将焯好的菠菜放在大盘或盆里摊开,迅速散热,防止叶子被捂黄。


    • 4

      胡萝卜先切薄片,再切细细的丝,因为是生吃,所以一定要细;大蒜拍碎剁末。


    • 5

      胡萝卜、大蒜入盆,这道不放盐,所以生抽多放一些,醋也多放点儿,因为全部的菜都靠这俩调料调味了;胡萝卜腌时5分钟,充分入味。


    • 6

      菠菜切2、3公分的段,同入胡萝卜料汁盆中。


    • 7

      银耳剪成小朵,入开水锅中焯烫1分钟,捞出放大盘里,自然晾凉。


    • 8

      晾到温热的银耳与菠菜胡萝卜料汁同拌。


    • 9

      干红辣椒剪短放在小锅里。


    • 10

      倒适量油,小火烧热,干红辣椒炸到还能看到红色时离火,余温会进一步加热使其变色。


    • 11

      趁热浇在盆里。


    • 12

      干辣椒夹出或者留在菜里可随意,再充分拌匀就可以食用了,吃不了辣的就淋点香油吧。


    • 13

      凉拌酸辣银耳菠菜,酸辣开胃,营养好吃又润燥!




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    發表於 2024-1-21 19:23:50 |只看該作者
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    發表於 2024-1-23 09:51:19 |只看該作者
    看著就很有食慾!!!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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