|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 叫花鸡

發新帖

查看: 2230|回復: 9

上一主題

下一主題

[內地] 叫花鸡

970 主題	30 好友	5725 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-12-14 01:26

簽到天數: 729 天

[LV.9]以壇為家II

成長值: 380

推廣值: 77
貢獻值: 2669
金錢: 407
威望: 5725
主題: 970

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2023-7-2 00:59:36 |只看該作者 |倒序瀏覽

目录
声明：百度百科是免费编辑平台，无收费代编服务
详情
传说中的叫花鸡，在家也能轻松做！
167.9万 3'7"
33
叫花鸡
江苏省常熟市传统名菜
本词条是多义词，共5个义项
展开
叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。

叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。[1]

中文名
叫花鸡
外文名
beggar's chicken
分类
苏菜系
口味
咸鲜味美
主要食材
嫩母鸡、荷叶、香菇、姜
外观
色泽金黄，油润光亮
口感
鲜香可口、外酥里嫩
辅料
精盐、白糖、茴香、八角、蚝油、生抽等
汉语拼音
jiao hua ji
相关视频
更多
19.8万播放 | 05:00
关哥第一次做黄泥叫花鸡，油亮多汁扑鼻的香，神仙见了都会流口水
10.1万播放 | 13:13
百年古方，入口即化，开封大哥教你做洪七公都欲罢不能的叫花鸡
6.4万播放 | 03:03
叫花鸡是怎样登上大雅之堂的？它的来由是什么？我连配方一起教您
5.2万播放 | 11:53
阿远用三黄鸡做“叫花鸡”吃，黄土裹起来烧2小时，四叔说好吃
8556播放 | 04:52
4斤多的叫花鸡，大火烧了2个多小时，打开的一瞬间全村狗子都来了
2.1万播放 | 05:16
小伙按网上方法制作叫花鸡，烤了两个小时，打开的一刻有点蒙圈了
1.4万播放 | 05:18
阿米第一次做“叫花鸡”一次做两只，鸡肉鲜嫩多汁，抱着啃太爽了
8播放 | 00:40
改良版叫花鸡，肉质软嫩一秒脱骨味道直接封神！丨美食
4播放 | 01:07
教你制作美味的叫花鸡
3.6万播放 | 04:09
河南大哥在家门口卖“叫花鸡”，一只40元，比做生意还要赚钱？
查看更多
相关星图

浙菜
共35个词条4310阅读

杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

頭像被屏蔽

0 主題	1 好友	169 積分

一步一莲华

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2019-12-15 22:01

簽到天數: 49 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1960
威望: 169
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2023-7-18 00:24:43 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	506 積分

Rank: 3 Rank: 3

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1984
威望: 506
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2023-7-19 07:47:21 |只看該作者

资源先收藏了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	126 積分

Rank: 2

該用戶從未簽到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 285
威望: 126
主題: 0

發消息

地板

發表於 2023-7-20 08:21:17 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

图片不错！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	125 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2022-5-6 12:37

簽到天數: 13 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 9
威望: 125
主題: 1

發消息

5^#

發表於 2023-7-21 07:51:43 |只看該作者

感谢资源分享

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	97 積分

Rank: 1

TA的每日心情

	擦汗 2015-12-17 20:36

簽到天數: 28 天

[LV.4]偶爾看看III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 859
威望: 97
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2023-7-25 11:05:54 |只看該作者

好资源加分！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

頭像被屏蔽

18 主題	1 好友	491 積分

TA的每日心情

	奮斗 2023-7-8 18:00

簽到天數: 301 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2009
威望: 491
主題: 18

發消息

7^#

發表於 2023-8-1 01:51:17 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	454 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	擦汗 2023-8-24 04:35

簽到天數: 30 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1372
威望: 454
主題: 0

發消息

8^#

發表於 2023-8-24 12:47:38 |只看該作者

好资源加分！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

8 主題	0 好友	979 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	郁悶 2024-12-3 23:12

簽到天數: 432 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 22
金錢: 1025
威望: 979
主題: 8

發消息

9^#

發表於 2023-12-11 13:36:55 |只看該作者

感谢资源分享

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	8645 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 17 小時前

簽到天數: 2030 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 980
威望: 8645
主題: 0

發消息

10^#

發表於 2023-12-28 10:44:35 |只看該作者

叫花鸡不是杭州的吗？怎么变成江苏的了？最有名的叫花鸡，杭州楼外楼的

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-12-26 18:23 , Processed in 0.018406 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部