鱼香肉丝

bixiji010

主料   猪里脊肉300克    笋200克    水发木耳60克    胡萝卜60克  

辅料   蒜适量    剁辣椒适量  



鱼香肉丝的做法步骤


1. 准备食材。


2. 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。


3. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。


4. 水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。


5. 取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。


6. 锅中加入适量的油，油热后，将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。


7. 锅中留适量的底油，油热后，加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。


8. 将肉丝、笋依次放入锅中，煸炒匀均。


9. 将木耳放入锅中煸炒匀均。


10. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。


11. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。



温馨提示

1、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。
2、辣椒的量可根据自己的口味适当增加减少。
3、豆瓣酱有盐味。所以放盐一定要小心。

piaolingjijie

有机会试一下，看饿了，很好吃的样子~

chuyanhao

鱼香肉丝就是没有鱼好吧