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[主菜] 豉汁烤鱼

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  • TA的每日心情

    2021-9-3 10:41
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    [LV.4]偶爾看看III

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    發表於 2021-9-3 09:11:10 |只看該作者 |倒序瀏覽

    草鱼一条处理干净


    准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干红辣椒


    芹菜洗净切段


    香菜洗净


    口蘑洗净切片


    在如图位置划开一刀,可以看到一个白色的小点,就是草鱼的腥线


    将腥线抽出,两面都要抽哦


    鱼身打花刀


    抹上盐和料酒腌制十五分钟


    锅中放入油,放入花椒、大料等炸出香味,将大料等去掉,留料油备用


    将草鱼放入铺锡纸的烤盘上,刷料油


    放入烤箱,230度,上下火,15分钟


    烤鱼的时候准备配菜。将多余料油倒入锅中,放入葱、姜、蒜爆香


    放入豆豉


    放入郫县豆瓣炒出红油


    放入胡萝卜翻炒


    放入口蘑


    放入芹菜翻炒变软后,加入蚝油,生抽翻炒均匀


    加入适量水煮开


    加入香菜和胡椒粉就可以了


    鱼烤好之后取出,将配菜倒在鱼身上。然后将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-8-15 17:38:29 |只看該作者
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2022-8-15 20:13:18 |只看該作者
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