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[內地] 香菇猪肉酿豆腐煲

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    發表於 2012-4-24 17:45:44 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg

    原料:
    盐水豆腐1块、猪肉1小块、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、泡发的香菇适量、姜末、葱。
    调料:
    盐、胡椒粉、鸡精、鲜味酱油、醋、糖、生粉。
    做法:
    1、干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅;



    2.jpg

    2、将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右;

    3.jpg
    3、将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用;


    4.jpg

    4、锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可
    5.jpg

    美食心得:
    1、豆腐要切成长方形的盒子状,以便挖取中间的部分,使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒;
    2、最后调汤汁的时候,生粉水一定要少量多次的加,调到一个合适的浓稠度,汤汁不要太少;
    3、挖出来多余的豆腐可以用来烧汤,物尽其用。
    6.jpg







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    沙發
    發表於 2017-2-3 19:35:00 |只看該作者
    这个我也喜欢吃
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    發表於 2018-2-20 23:05:14 |只看該作者
    这个好像不错哦
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2023-3-7 18:33:59 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    酿菜味道醇厚
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2023-6-19 09:50:59 |只看該作者
    提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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