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[其他] 炸猪排

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    發表於 2023-7-1 21:58:09 |只看該作者 |倒序瀏覽


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    【味库】炸猪排
    23.3万 1'37"
    炸猪排
    小吃
    炸猪排,是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品。源自于奥地利的维也纳[1],在中国上海和日本都独立发展成特色食品。

    奥地利的维也纳猪排比人脸还大,是咖啡厅的必备美食,做法上是把猪肉打平至70cm以上,用香槟酒浸泡几小时,再裹蛋液、配上面包糠,下锅油炸而成;上海炸猪排是很有特色的传统特色小吃,裹上中国厚重的面粉,不用面包糠,调味需要用辣酱油提鲜;日式炸猪排属于日本料理中的洋食,先裹面粉、再配上面包糠,不用把肉打平反而注重肉的厚度。

    世界各国的炸猪排的做法历史悠久,在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

    中文名
    炸猪排
    原料
    猪肉、蛋液、面包糠
    烹饪方式
    油炸
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2023-7-18 11:04:24 |只看該作者
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    發表於 2023-7-19 07:48:28 |只看該作者
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    2023-11-16 22:27
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2023-8-24 12:48:47 |只看該作者
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